APANECA – SALVADOR 1kg

APANECA est un café de créateur : Mauricio Salaverria, cultive des variétés typique du Kenya au Salvador, il fallait oser ! Innovant dans les process son audace le mène à l’excellence ! Située à Apaneca, la plantation Himalaya est connue pour être la première ferme de cafés de spécialité du Salvador. Plantée sur un sol argileux et volcanique, cette ferme de 24 hectares appartient à la famille Salaverria depuis 1880. Ce lot était destiné au concours ‘Cup of Excellence’ qui récompense les meilleurs cafés du monde et c’est donc un grand honneur que Mauricio nous fait, en nous confiant son meilleur lot. Entre les mains de la meilleure torréfactrice de France, ce café d’une complexité rare, révèle tous ces secrets.

Assemblage: Pure Origine – Salvador (Apaneca – Ferme Himalaya)
Nez: Noix de coco – Chocolat au lait – Aspect floral – Acidité citirique