BARÙ – PANAMA 1kg

Sélection Pure Origine
“La douceur surprenante d’un café fruité et soyeux, à l’équilibre exceptionnel”

BARÙ est issu de la province de Chiriqui, où les conditions de productions environnementales et climatiques sont idéales à la culture du café. Pedro Rodriguez Escribano apporte le plus grand soin aux cerises de café qui, après être cultivées sur un sol volcanique riche en minéraux, sous un ombrage naturel, sont récoltées manuellement de façon sélective. Ici, les précieuses fèves sont séchées par déshydratation avec un système de lits africains à l’intérieur d’un four. Entre les mains de la meilleure torréfactrice de France, cette préparation innovante développe la douceur si caractéristique de ce café équilibré doté d’une large complexité aromatique.