Cabane 53
NOS GRANDS CRUS COUP DE COEUR
L’excellence d’un producteur et de son café mis en avant avec notre sélection ultra précise de cafés grands crus issus d’une ferme, d’une parcelle ou d’une variété qui nous ont particulièrement séduits. Cabane 53, c’est le café Grand Cru coup de coeur par Cafés Tchanqué.
Cabane 53 reflète la diversité des terroirs et met en avant le travail de ceux qui sont au début de la chaîne : les producteurs. Ils ne sont ni petits ni grands, simplement passionnés par leur métier. C’est cette exaltation des caféiers et du travail bien fait qui anime Mélanie Badets, meilleure torréfactrice de France, à sélectionner avec rigueur et minutie les meilleurs cafés aux quatre coins du monde. Torréfiés avec soin et précision sur le Bassin d’Arcachon, les fèves révèleront leurs plus beaux profils, pour des tasses intenses, savoureuses et uniques.
Découvrez la vidéo de présentation de la marque Cabane 53 sur Viméo.
Nos Producteurs
INDE – KARNATAKA
Shree, Nandini et Gowri Jayaprasad
Jayaprasad Halse Byregowda est un homme qui avait une vision : mettre les amateurs de cafés du monde entier en relation directe avec les agriculteurs.
Ses filles, Shree, Nandini et Gowri, dignes héritières de l’esprit indomptable de leur père, ont bravé les codes de la société indienne en reprenant à elles trois la gestion de l’entreprise.
Caféicultrices de quatrième génération elles se consacrent entièrement à l’art de cultiver et de commercialiser du café de grande qualité d’une manière socialement et écologiquement responsable.
ETHIOPIE – WALLAGGA
Sisay Bekele Buba
Sisay Bekele Buba de la coopérative de Torban située au sud-ouest de l’Ethiopie est Berceau originel du café Arabica, secteur préservé et totalement isolé niché au coeur des forêts millénaires de la région du Wallagga dont il porte le nom, ce café Grand Cru d’une grande rareté reflète toute la pureté de ses origines.
ETHIOPIE – GUJI
Wadessa Yachisa
Wadessa Yachisa le producteur de la Ferme familiale de Guji Highland, nichée au coeur de la belle forêt caféière située à l’ouest de l’Ethiopie, est un homme au parcours marqué qui à le souci de produire un café de haute qualité et dont les modes de production sont socialement et écologiquement respectueux.
ETHIOPIE – MANA MUFTI
Mustapha Mohammed Ali
Mustapha Mohammed Ali est un producteur éthiopien qui a ouvert sa propre station de séchage. Il s’évertue depuis plusieurs années à produire un café de forêt en méthode honey toujours plus qualitatif et peu gourmand en eau.
ETHIOPIE – NYALA
Mulugeta et Assefa Dukamo
Mulugeta et Assefa Dukamo, deux frères issus de la région du Sidama en Éthiopie, ont créé leur entreprise avec leurs deux fermes mais aussi avec des sessions de formations pour les 1400 petits producteurs qu’ils réprésentent dans leur région. Les deux frères sont considérés comme deux des meilleurs producteurs d’Éthiopie.
OUGANDA – RWENZORI
George William
George William fut le premier à intégrer le programme de préservation des cultures et de transmission des connaissances développé sur son territoire : les légendaires montagnes de la lune situées à proximité du sanctuaire protégé des gorilles d’Afrique centrale.
OUGANDA – MONT ELGON
Andréas Nicolaïdes
Andréas Nicolaïdes, de la région du Mont Elgon, une chaîne de montagnes volcaniques préservée située à la frontière du Kenya et de l’Ouganda, est un pionnier dans l’idée que la pérennité du métier passe par la transmission des connaissances et du savoir-faire auprès des petits producteurs locaux.
RWANDA – RAMBAGIRA
Odette Murekatete
Odette Murekatete, est l’une des productrices de la coopérative rwandaise Dukunde Kawa Musasa. Résolument féministe, elle oeuvre pour le programme Rambagira qui favorise le travail et l’indépendance des femmes, avec 80 % de ses membres qui sont des productrices.
KENYA – THIKA
Boyce Harries
Boyce Harries le producteur, de la Ferme Chania située au centre du Kenya dans la ville de Thika, est très attaché aux méthodes de production socialement et écologiquement respectueuses. Passionné, perfectionniste et terriblement attachant il développe merveilleusement l’art de sublimer un terroir.
HONDURAS – COPÁN
Miriam Elisabeth Perez
La productrice Miriam Elisabeth Perez surnommée Betty, de la ferme Clave de Sol, dans le terroir du Montecillo à l’Ouest de la République du Honduras, est une femme de caractère. Maire de sa région elle est très impliquée dans l’agro-écologie et le respect de la biodiversité depuis plus de 30 ans.
COSTA RICA – PACAYAS
Alejo Castro
Alejo Castro représente la cinquième génération de caféiculteurs de la Finca Colima. Cet héritage familial, associé à sa soif de produire du bon, permet à Alejo de nous offrir ce café grand cru millésimé.
SALVADOR – APANECA
Mauricio Salaverria
Mauricio Salaverria cultive des variétés typique du Kenya au Salvador à Apaneca sur la plantation Himalaya qui appartient à sa famille. Sa connaissance et son audace le mènent à l’excellence.
SALVADOR – COATEPEC
Emilio Lopez
Emilio Lopez est un producteur niché au coeur des montagnes volcaniques de la région de San George au Salvador. C’est un producteur innovant et précis qui nous offre une parfaite maitrise des process et des variétés.
COLOMBIE – SIERRA VELA
Mildred Niebles
Mildred Niebles est productrice de café bio et membre de la coopérative Ecolsierra de Santa Marta, le massif côtier au plus grand gradient d’altitude au monde et à l’impressionnante biodiversité. Mildred Niebles oeuvre au développement de sa région dans le respect de l’environement. Nous poursuivons sa démarche en important ses précieuses fèves en voilier cargo.
PANAMA – BARÙ
Pedro Rodriguez Escribano
Pedro Rodriguez Escribano, de la province de Chiriqui au Panama, est un producteur qui apporte le plus grand soin aux cerises de café. Il a développé une méthode unique pour le séchage de ses cerises qui donne une douceur si caractéristique à son café Grand Cru.
